Desde el tradicional Restaurant Las Viejas Cochinas, el Gobernador del Maule realizó un llamado a apoyar con el voto a los cinco representantes de la región que son finalistas de los Premios Fuego 2026, destacando el talento, la innovación y el patrimonio alimentario del territorio. Las votaciones están abiertas hasta el 25 de septiembre en https://www.premiosfuego.cl/

Los sabores, productos y tradiciones del Maule están nuevamente en la escena nacional. Cinco representantes de la región son finalistas de los Premios Fuego 2026, reconocimiento que distingue a quienes contribuyen al desarrollo y puesta en valor de la gastronomía chilena.

En ese contexto, el Gobernador Pedro Pablo Álvarez-Salamanca realizó un llamado desde el Restaurant Las Viejas Cochinas de Talca, uno de los propios nominados, para que maulinos y maulinas participen de la votación y respalden a quienes hoy llevan el nombre de la región a esta importante instancia.

“Estamos muy contentos de que el Maule esté presente en los Premios Fuego con cinco nominados que representan nuestra gastronomía, nuestros vinos, la innovación y el patrimonio alimentario de la región. Tenemos grandes exponentes y, como Gobierno Regional, también estamos participando con nuestro Libro Patrimonio Alimentario del Maule. Por eso queremos invitar a todos los maulinos y maulinas a votar y apoyar a nuestros representantes hasta el 25 de septiembre. Nuestra gastronomía tiene identidad, tradición y calidad, y merece ocupar un lugar destacado a nivel nacional”. Puntualizó la máxima autoridad regional.

Antonieta Muñoz, coordinadora regional de la Federación gastronómica de Chile, dijo que ““los Premios Fuego son una iniciativa de la Federación Gastronómica de Chile que reconoce a quienes aportan al desarrollo de la gastronomía nacional. Este año, el Maule tiene cinco representantes entre las siete categorías, lo que es un tremendo reconocimiento para nuestra región”.

El alcalde de San Javier, Luis Alarcón, añadió que “quiero hacer un llamado a todos los sanjavierinos y maulinos a votar por los cinco representantes de nuestra región en los Premios Fuego. Como alcalde, conozco y valoro especialmente el trabajo de Valesca Morales por mantener vivas nuestras tradiciones, nuestra cultura y gastronomía”.

Nominados

Los finalistas maulinos son Paulo Russo, en la categoría Profesional Gastronómico del Año; Valesca Morales, de Viña Caliboro, en Profesional de Ramas Afines a la Cocina; Restaurant “Las Viejas Cochinas”, en Identidad Gastronómica Regional; y CEAP, en Innovación Gastronómica.

A ellos se suma el Libro Patrimonio Alimentario de la Región del Maule, nominado en la categoría Difusión Escrita o Audiovisual Gastronómica. La publicación, financiada por el Gobierno Regional del Maule, busca reconocer, preservar y difundir los productos, preparaciones, tradiciones y saberes que forman parte de la identidad alimentaria del territorio.

Rubén Tapia, Chef y autor del libro Patrimonio Alimentario, señaló que “hace mucho tiempo venimos planteando que la gastronomía y los vinos son fundamentales para el desarrollo de la Región del Maule. Tenemos un patrimonio cultural y alimentario enorme, que debemos poner en valor y vincular cada vez más con nuestra identidad vitivinícola”.

Valesca Morales, dijo que “para nosotros, llegar a esta nominación ya es un gran logro y nos hace sentir ganadores. Nuestro trabajo busca rescatar la gastronomía, la identidad local y el vínculo con la comunidad, por eso que hoy sea reconocido a nivel nacional es un orgullo enorme”.

Marcela Orellana, de “Las Viejas Cochinas”, acotó que “para nosotros es muy importante que Las Viejas Cochinas sea reconocida más allá de Talca y que en todo Chile conozcan nuestra gastronomía y los sabores de la zona. Queremos invitar a la gente a votar y apoyar a todos los nominados del Maule.

Giovanna Muñoz, directora ejecutiva del Centro de Estudios de Alimentos Procesados, destacó que “para nosotros es un honor recibir esta nominación, que reconoce los 16 años de trabajo del Centro de Estudios de Alimentos Procesados y nuestro aporte a la innovación y al patrimonio alimentario regional. Queremos invitar a toda la comunidad a apoyar a los cinco nominados del Maule”.

Pablo Russo, recalcó que “estamos trabajando en un proyecto para domesticar el chagual y facilitar su producción y cosecha, generando nuevas oportunidades a partir de un producto de nuestro territorio. Esta nominación es muy importante para seguir visibilizando este trabajo. Invitamos a todos a ingresar a premiofuego.cl y apoyar con su voto a los representantes del Maule”.

De esta manera, la presencia maulina en cinco de las siete categorías de los Premios Fuego se transforma en una oportunidad para visibilizar a nivel nacional la riqueza gastronómica y productiva de la región, por lo que el llamado es a sumarse a la votación y apoyar a los representantes del Maule.

Todas las reacciones:

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La iniciativa, impulsada por la Corporación Regional de Desarrollo Productivo del Maule junto a Sercotec, busca entregar herramientas y conocimientos que permitan a las micro, pequeñas y medianas empresas identificar nuevas oportunidades en mercados internacionales y fortalecer sus negocios.

Este martes 8 de septiembre se dio inicio al seminario “Maule Global, Programa de Internacionalización para las Mipymes”, instancia desarrollada en dependencias de la CRDP Maule, presidida por el Gobernador Pedro Pablo Álvarez-Salamanca, la cual busca acercar conocimientos prácticos sobre comercio exterior a emprendedores y empresarios de la región.

La actividad contó con la presencia de la seremi de Economía, Katherine Núñez; los consejeros regionales Gonzalo Montero y Pablo Gutiérrez; el director regional de Sercotec Maule, Leroy Ibáñez; el director regional del FOSIS, César Muñoz; la directora regional de ProChile, Consuelo Urrutia; el presidente de la Asociación Gremial de la Cámara de Comercio de Talca, Fernando Jiménez; y el presidente de la Cámara de Comercio de Turismo e Industria de Linares, Mauricio Díaz.

Durante esta primera jornada, la empresaria y consultora senior en comercio exterior Yenniffer Davidovich Bravo desarrolló la exposición “Importaciones a Asia, caso de éxito: 6 pasos para importar de China”, compartiendo su experiencia en el mercado chino y entregando herramientas para comprender el proceso de importación, identificar oportunidades comerciales y abordar de manera más segura los desafíos asociados al comercio internacional.

Davidovich es fundadora y socia de Repuestos Rigo Ltda., presidenta del Colegio de Empresarios y Emprendedores de Chile y socia fundadora del programa radial “Café Empresarial”. Su experiencia incluye misiones comerciales a Guangzhou y Yiwu, participación en la Feria de Cantón y formación en comercio internacional.

Maule Global contempla nuevas instancias de formación y vinculación durante los próximos meses, abordando materias asociadas a aduanas, SAG, acceso a mercados e internacionalización, con el propósito de continuar fortaleciendo las capacidades de las Mipymes y generar nuevas oportunidades para el desarrollo productivo de la Región del Maule.

*La actividad se desarrollará este sábado 12 y domingo 13 de septiembre, entre las 11:00 y las 20:00 horas, con entrada liberada y una variada programación que reunirá vinos, gastronomía, emprendimientos y música en vivo.

El Gobernador Regional del Maule y Presidente de la Corporación Regional de Desarrollo Productivo del Maule (CRDP Maule), Pedro Pablo Álvarez-Salamanca, invitó a la comunidad a participar de la Expo “Brindemos por el Maule”, instancia que se realizará este sábado 12 y domingo 13 de septiembre en la Plaza de Armas de Talca.

La actividad contará con la participación de viñateros, emprendedores y representantes de la gastronomía regional, además de comida típica, parrillas, música en vivo y distintas alternativas para disfrutar durante ambas jornadas. La entrada será completamente liberada y el evento se extenderá desde las 11:00 hasta las 20:00 horas.

Respecto a la actividad, el Gobernador del Maule señaló: “Quiero invitar a toda la comunidad a participar de la Expo Brindemos por el Maule. Los esperamos este sábado 12 y domingo 13 de septiembre en la Plaza de Armas de Talca, para disfrutar de una actividad completamente gratuita, que traerá viñateros, comida típica, música en vivo y mucho más”.

Vale destacar que “Brindemos por el Maule” busca generar un espacio de encuentro para la comunidad, poniendo en valor la producción local, la gastronomía, el emprendimiento y la tradición vitivinícola de la Región del Maule.

VIDEO https://www.facebook.com/watch/?v=923235280860479

La tradicional Fiesta del Chancho de Curtiduría prepara una nueva versión en Pencahue este sábado 5 de septiembre, con gastronomía típica, folclore, artesanía y actividades para toda la familia. El gobernador del Maule, Pedro Pablo Álvarez-Salamanca, participó en su lanzamiento y destacó la importancia de seguir respaldando iniciativas que fortalecen la identidad de las comunas de la región

Con sabores, música y tradiciones que han pasado de generación en generación, se realizó el lanzamiento de una nueva versión de la Fiesta del Chancho de Curtiduría, celebración que este año alcanza un hito especial: 20 años poniendo en valor la identidad y las costumbres de esta localidad de Pencahue.

El Gobernador del Maule, Pedro Pablo Álvarez-Salamanca, junto al alcalde de Pencahue, José Miguel Tobar y Berta Rojas, Presidenta de EVENCURT, realizaron el Lanzamiento de la fiesta que durante dos décadas se ha convertido en un espacio de encuentro para la comunidad y quienes llegan desde distintos puntos a disfrutar de las tradiciones del mundo rural.

El Gobernador Pedro Pablo Álvarez-Salamanca, señaló que “La verdad es que estamos muy contentos de poder acompañar a la gente de Curtiduría, una localidad típica y huasa, por donde además pasa nuestro querido Ramal Talca-Constitución, y poder darle aún más valor a una celebración tan importante como es la Fiesta del Chancho de Curtiduría. Como Gobierno Regional estamos felices de poder apoyar una vez más esta fiesta, así como también lo hemos hecho con distintas celebraciones en las comunas del Maule, porque somos una región de campo, con una fuerte identidad rural y con tradiciones que tenemos que cuidar y mantener vivas”.

La celebración se realizará en la Cancha del Club Deportivo Lautaro, en Curtiduría, con entrada liberada y una programación que contempla comidas típicas, artesanía, folclore en vivo y distintas expresiones de la cultura local.

El Alcalde de Pencahue, José Miguel Tobar dijo, que “estamos muy agradecidos por la asignación de estos recursos por parte del Gobierno Regional, porque sin este apoyo sería muy difícil para la organización realizar una fiesta que ya cumple 20 años de historia. Así que queremos invitar a todas las familias de la Región del Maule y de sectores aledaños a que nos visiten este sábado, que vengan a Curtiduría y disfruten junto a nosotros de esta celebración que durante 20 años ha mantenido vivas nuestras tradiciones”.

Uno de los protagonistas de esta fiesta será nuevamente el tradicional arrollado de huaso. Precisamente, durante el lanzamiento se realizó una pequeña muestra de su preparación, acercando a los asistentes a uno de los sabores característicos de esta celebración y de la gastronomía rural maulina.

Berta Rojas, presidenta de EVENCURT, añadió que “estamos felices de estar nuevamente iniciando nuestra Fiesta del Chancho, que este año cumple 20 años conservando nuestras tradiciones, especialmente nuestra gastronomía y la forma en que preparamos esta feria, que es totalmente auténtica”.

En la actividad estuvieron presentes los consejeros regionales, Paola Guajardo, Gaby Fuentes, Raphael Zúñiga y Gonzalo Montero, además de los Concejales, Sebastián Novoa y José Correa.

La programación artística contará con la participación de Carmencita Valdés, Grupo Corcolén de Pencahue, Daniel Véliz, Dúo Folclórico Coirón, Grupo Sauzal de Talca y Banda La Trueca, quienes serán parte de una jornada que busca reunir a las familias y seguir proyectando una tradición que ya cumple dos décadas.

Además de preservar las costumbres locales, la Fiesta del Chancho de Curtiduría representa una oportunidad para atraer visitantes, fortalecer la economía local y visibilizar el trabajo de emprendedores, artesanos y organizaciones del territorio, manteniendo viva una celebración que ya forma parte de la identidad de Pencahue.

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Las obras alcanzan un 93% de avance y consideran más de 4.000 m² de nuevas veredas, con una inversión cercana a $420 millones del Gobierno Regional del Maule.

Más seguridad y mejores condiciones de desplazamiento para los vecinos del barrio Reina Luisa. El proyecto es la primera obra financiada y ejecutada por la actual administración del Gobierno Regional y ya registra un 93% de avance en la mitad del plazo previsto, lo que beneficiará a 2.313 personas, incorporando criterios de accesibilidad universal.

El gobernador regional, Pedro Pablo Álvarez-Salamanca, señaló que “esto va a traer una mejor calidad de vida para nuestros vecinos. Aquí vive mucha gente adulta mayor y es importante que puedan transitar de manera segura por su barrio”.

El alcalde de Parral, Patricio Ojeda, destacó que “cuando esto era un sueño estuvimos conversando con el gobernador y hoy ya es un proyecto concreto”.

Mirtha Castro, vicepresidenta de la Junta de Vecinos Reina Luisa, agregó que “es muy positivo este arreglo. Quedó muy lindo. Le doy gracias al gobernador y al alcalde, que siempre se preocupa de nosotros”.

La inversión alcanza los $419.876.643 y permitirá intervenir más de 4.000 m² de veredas en este tradicional sector de Parral.

Las obras comenzaron el 12 de junio y fueron proyectadas originalmente con un plazo de 180 días, pero su nivel de avance permite anticipar una ejecución considerablemente más rápida de lo previsto.

VIDEO: https://www.facebook.com/watch/?v=1067680989175720